Cách làm rượu rất đơn giản, tôi đã làm từ năm ngoái,Tốt rồi Rượu vang đỏ nguyên chất 100% tuyệt đối.Khi tôi làm rượu năm ngoái, nho đỏ chỉ có giá 70 cent một pound,Hương vị rất giống với màu đỏ khô.Nồng độ cồn khoảng 13 độ

Rượu vang có rất nhiều lợi ích cho cơ thể Điều này đã được khoa học chứng minh Nếu bạn tự làm rượu thì sẽ ngon và tiết kiệm tiền (chưa đến một pound2.5nhân dân tệ,5Một cân nho có thể làm ra rượu4cân rượu) và bạn không phải lo lắng về thành phần hóa học Và uống rượu bạn pha sẽ ngon hơn

Việc tự làm rượu vang rất đơn giản Bạn có thể thích nghi với điều kiện địa phương và chú ý đến vệ sinh Rượu làm theo phương pháp tôi giới thiệu là rượu vang đỏ khô, nhìn chung nó êm dịu hơn rượu vang đỏ khô bạn mua Tốt nhất không nên rửa nho sau khi mua vì quá trình lên men và lên men rượu vang địa phương phụ thuộc vào quá trình lên men của các vi sinh vật nấm men hoang dã bám trên bề mặt nho Muốn giặt thì không được rửa bằng tay, bàn chải chứ đừng nói đến việc sử dụng các chất khử trùng như chất tẩy rửa, thuốc tím Để đảm bảo sự tồn tại của vi sinh vật ở mức độ lớn nhất có thể Trong công nhận định bóng đá plus, nho không được rửa sạch Nhiều công ty sản xuất rượu vang lớn có đồn điền nho riêng, việc sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu đều bị nghiêm cấm Quả thực rất khó để đảm bảo rằng thuốc trừ sâu không được sử dụng trên nho bán trên thị trường, nhưng theo tôi biết, hầu hết người trồng trái cây cũng kiêng kỵ việc phun thuốc trừ sâu trực tiếp lên nho, vì điều này sẽ hình thành các vết đốm trên vỏ nho và rút ngắn thời hạn sử dụng của nho (Nếu thực sự lo lắng, bạn có thể rửa sạch cả chùm nho bằng nước) Sau đó dùng tay sạch để xé và nghiền nát nho càng nhiều càng tốt, rồi có thể cho chúng cùng với vỏ và hạt Trong công nhận định bóng đá plus, nó được nghiền bằng máy nghiền

Phương pháp truyền thống của người Pháp là thuê những cô gái trẻ đẹp trèo vào thùng gỗ đựng nho và dùng chân bóp nát nho Trong công nhận định bóng đá plus, máy ép trái cây còn được dùng để chiết xuất nước nho và chỉ lên men nước nho Nếu bạn làm rượu vang trắng, hãy nhanh chóng vắt nước ép ra khỏi nho trắng để tránh vỏ và hạt nho ngâm trong nước ép và chuyển sang màu đỏ Làm rượu vang của riêng bạn mà không cần thêm bất kỳ chất khởi đầu, chất bảo quản hoặc chất làm mịn nào Rượu tự làm sử dụng men tự nhiên để phân hủy đường trong nho rồi chuyển hóa thành rượu, đồng thời thêm một ít đường để tăng nồng độ cồn Thông thường, thời hạn sử dụng không quá hai năm, vì vậy rượu nên được tiêu thụ trong vòng hai năm Đây là cách làm rượu vang

1: Dụng cụ cần thiết để làm rượu vang:1, máy lên men chính Nên sử dụng lọ thủy tinh, lọ thủy tinh, chai thủy tinh, lọ gốm, chai inox hoặc chai, lọ nhựa có thể chịu được cồn và vô hại với con người, bất kể kích thước2, thùng lên men thứ cấp và thùng chứa rượu Có thể sử dụng chai rượu rỗng, chai nước giải khát, chai nước khoáng, vv3, một ống nhựa mỏng Dùng để hút rượu ra khỏi thùng lên men sau khi quá trình lên men hoàn tất4, thanh gỗ hoặc đũa Dùng để khuấy vỏ nho và nước nho trong quá trình lên men5, tất hoặc gạc mịn Dùng để lọc nước rượu

2 Nguyên liệu: Rất đơn giản Nguyên liệu chính là những loại nho trưởng thành, có màu sẫm như Jufeng, Rose, vv trong điều kiện nhận định bóng đá plus dư Nguyên liệu phụ là đường phèn hoặc đường trắng Tỷ lệ trọng lượng của nho và đường dùng để lên men là10：1。

3 Quá trình:1, làm sạch hoàn toàn bình lên men chính (tức là lọ thủy tinh, vv) và lau khô2, lấy trước hạn15Nho vỏ tím cỡ vừa của Tian750G, bỏ cuống, nhặt bỏ những hạt nho thối và những hạt xẹp xuống, ngâm nước rồi rửa sạch và lau khô cho đến khi không còn giọt nước trên bề mặt Không chà xát bằng tay khi rửa vì sương trắng trên vỏ nho (chứa một lượng lớn men dại) được sử dụng để lên men3, rửa tay, ép nho, ép thịt nho vào máy lên men chính, sau đó cho vỏ nho vào máy lên men Đừng vứt bỏ vỏ nho Đầu tiên, trên vỏ nho có các loại men tự nhiên có thể bắt đầu quá trình lên men tự nhiên Thứ hai, rượu cần có màu của vỏ nho Nếu máy lên men nhỏ, bạn có thể ép từng quả nho Nếu thùng lên men lớn hơn, bạn có thể lấy ba hoặc năm quả nho cùng lúc, thò tay vào thùng để nghiền nát, sau đó buông ra và đặt những quả nho vỡ xuống4, Khi nạp nho đến công suất của máy lên men70%Khi còn khoảng 50773_50864|ngừng đổ nho và đóng nắp lại, nhưng không vặn chặt hoàn toàn Trong quá trình lên men sẽ sinh ra một lượng lớn khí carbon dioxide Nếu đổ đầy, nước rượu quý sẽ tràn; nếu đậy nắp quá chặt, chai có thể nổ; Ngoài ra, quá trình lên men nho cũng cần một lượng oxy5Đặt thùng lên men chứa nho ở nơi thoáng mát Sau khi nho được đưa vào thiết bị lên men, chúng sẽ mất khoảng12Bắt đầu quá trình lên men trong vòng vài giờ, biểu hiện bằng việc tạo ra nhiều bọt hơn trong nước nho6Sau khi bắt đầu lên men, dùng que gỗ hoặc đũa ép vỏ nho vào rượu mỗi ngày hai lần rồi đậy nắp lại7, Trong vòng một đến hai ngày sau khi quá trình lên men bắt đầu, hãy cộng trọng lượng của nho lên men1/20đường phèn hoặc đường trắng, chẳng hạn như10Cho nửa cân đường vào nửa cân nho, nhúng đường vào nước nho rồi khuấy đều Chức năng của việc thêm đường là tăng nồng độ cồn Nói chung là thêm vào mỗi lít nước nho17Gam đường tăng một độ8, Ba đến bốn ngày sau khi quá trình lên men bắt đầu, cộng trọng lượng của nho lên men1/20đường phèn hoặc đường trắng, tức là tổng trọng lượng đường gấp đôi bằng trọng lượng nho1/10, Nhúng đường vào nước nho rồi trộn đều9, Quá trình lên men rượu vang thường cần được lên men ở nhiệt độ phòng6～8ngày, nếu cần trong mùa hè Bắc Kinh6Về ngày, cần thiết vào mùa thu8Khoảng 51547_51607|ngày, khi có ít bong bóng trong thiết bị lên men, về cơ bản chỉ còn lại vỏ nho và hạt nho không màu, rượu có vị cơ bản không còn vị ngọt, nghĩa là quá trình lên men rượu đã hoàn tất10Khi quá trình lên men rượu hoàn tất, trước tiên hãy sử dụng phương pháp siphon để đổ nước rượu vào thiết bị lên men thứ cấp, sau đó lọc vỏ nho, hạt, ngũ cốc còn lại bằng vớ hoặc gạc mịn, và chất lỏng rượu đã lọc cũng được trộn vào thiết bị lên men thứ cấp Vứt bỏ vỏ nho, hạt và ngũ cốc Lưu ý rằng có một số cặn còn sót lại trong thiết bị lên men thứ cấp1/10Không có khe hở và nắp không được vặn quá chặt Đặt ở nơi mát mẻ11Nước rượu lúc này tương đối đục, màu sắc không mấy hấp dẫn nhưng đã có vị như rượu vang đỏ khô Ở nhiệt độ lớn hơn22Khi nhiệt độ là 51871_51900|độ, rượu vang thường sẽ trải qua quá trình lên men lần thứ hai, chủ yếu là axit malic-Lên men lolactic, không sản xuất thêm rượu nữa12, Trong quá trình lên men thứ cấp, một lượng nhỏ bọt trắng và mịn sẽ nổi lên Sau hai đến ba tuần, quá trình lên men thứ cấp về cơ bản hoàn thành và rượu trở nên trong suốt (nhưng vì không thêm chất làm sạch nên rượu không trong như rượu mua) Dùng phương pháp siphon để rót rượu vào các thùng chứa khác, đổ đầy càng nhiều càng tốt và đậy kín nắp Rượu lúc này được gọi là rượu nho, là loại rượu vang đỏ khô hoàn toàn

Vứt bỏ cặn còn lại (men nghiền chết, vv) Nếu chưa uống ngay, bạn có thể thêm một ít rượu cao cấp (như rượu Erguotou) không có mùi lạ vào rượu rồi bảo quản trong tủ lạnh Thêm rượu vang trắng có thể cải thiện độ chính xác của rượu và kéo dài thời gian bảo quản Rượu vang đỏ như vậy thường có thể được lưu trữ trong hai năm Nhưng nếu rượu được sản xuất có chất lượng cao và có nồng độ cồn cao (lên tới15độ), nó có thể chịu được sự lão hóa mà không cần thêm rượu

4 Ghi chú:1Tất cả các loại thùng chứa phải được rửa sạch Nho không được tiếp xúc với dầu, đồ sắt, đồ đồng, đồ thiếc,… trong quá trình ủ bia nhưng có thể tiếp xúc với các sản phẩm inox sạch2Trong quá trình lên men không được đóng kín nắp thùng lên men để tránh gây nổ3Không nên cho quá nhiều đường vì sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men và tạo ra những thành phần không mong muốn Nếu muốn uống rượu ngọt, bạn có thể thêm đường khi uống sau khi quá trình lên men hoàn tất4, Rượu tuy ngon nhưng hãy chú ý điều độ Tự làm rượu vang đỏ khô có dễ dàng không? Hãy làm theo phương pháp của tôi và tôi đảm bảo bạn sẽ làm được rượu ngon!